Ý tưởng & Sáng tạo VN (Vietnam Ideas & Creativities) [β7]

Sau "phong trào" dùng hàn the, urê để ướp cá, thịt nhằm giữ chúng tươi lâu hơn, hiện giới thương lái lại có "phát minh" sử dụng thuốc Strepto - tetramycine ADE để ngâm cá lóc thương phẩm. Phương pháp này cho phép cá sống thêm từ 2-3 ngày và trông bóng hơn trong thời gian vận chuyển. Ngoài ra, cá ngâm thuốc dù có chết lâu cũng tưởng như mới chết nên rất dễ bán.

Ông Lê Văn Chiêu, Trưởng phòng Tổng hợp Chi nhánh kiểm tra chất lượng vệ sinh thuỷ sản (Bộ Thuỷ Sản) cho biết việc ngâm trực tiếp cá thương phẩm trong nước có kháng sinh là vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy loại kháng sinh này nằm trong danh mục thuốc chữa bệnh thối mang, đốm đỏ, lở loét da cá nhưng phải chấm dứt sử dụng thuốc 4 tuần trước khi thu hoạch, để cá đủ thời gian đào thải các hoạt chất tích tụ trong cơ thể.
Còn theo Tiến sĩ Nguyễn Hữu Đức, Đại học Y dược TP HCM, việc sử dụng thuốc như trên là thiếu trung thực và có thể gây một số tác hại đối với người tiêu dùng. Vi khuẩn có trong nước ngâm cá có thể thích ứng với thuốc và nhờn thuốc. Điều đáng quan tâm là sau đó, vi khuẩn này có thể truyền tính kháng thuốc cho các vi khuẩn sống trong cùng môi trường. Do đó, có thể phát sinh những dòng vi khuẩn đề kháng với thuốc được dùng để ngâm cá. Thêm nữa, một số vi khuẩn gây bệnh cho động vật có thể gây bệnh cho người. Người nhiễm vi khuẩn này sẽ phải tìm loại thuốc khác để chữa trị. Ngoài ra, kháng sinh trong cá cũng có thể gây dị ứng ở người tiêu dùng.
Đại diện của Sở Y tế TP HCM cho biết, Sở sẽ sớm kiểm ra và xét nghiệm các loại cá thương phẩm trên thị trường để có biện pháp ngăn chặn kịp thời và xử lý thích đáng vi phạm này. (Sài Gòn Giải Phóng, 7/2).