Nói đến cà tím người ta nghĩ ngay đến các món xào, nhưng bạn sẽ thấy lạ miệng hơn với món cà tím nướng và chiên độc đáo, hấp dẫn, hương vị đậm đà của mắm, thơm của gừng, cay của ớt, tất cả tạo nên một món ăn tuyệt diệu, đủ màu.
Cà tím không những hấp dẫn từ màu, hình dáng mà bên trong ruột còn rất tốt cho sức khỏe, cà tím chứa nhiều vitamin và muối khoáng sẽ rất tốt và bổ máu. Nói đến cà tím chúng ta thường làm những món xào, thái nhỏ, cho rau thơm, chỉ như vậy thôi cũng đã đủ hấp dẫn, nhưng món cà tím chiên mắm gừng chua ngọt thì lại thực sự hấp dẫn hơn nữa.
 |
| Nước mắm gừng chua ngọt không thể thiếu cho món ăn. |
Món ăn này cũng không phải khó để thực hiện. Nguyên liệu bạn nên chọn loại cà tím tươi ngon, màu sắc tươi mới, quả to vừa phải, rau cải tươi xanh. Sau đó rửa sạch cà tím và rau cải, ngâm qua nước muối, gừng cạo sạch vỏ, rau cải thái nhỏ hạt lựu, hành khô đập dập vỏ cho vào bát. Gia vị mắm, muối, mì chính, ớt, chanh, đường.
Đầu tiên khía cà tím mỏng theo chiều dọc của quả cà (nếu là quả tròn), sau đó chiên qua dầu ăn, chiên đi chiên lại cho cà chín vừa đều. Gắp cà tím ra đĩa, sau đó phi hành khô với mỡ, rưới qua một lượt khoảng một nửa lên cà tím vừa đủ quyện. Rau cải sau khi thái nhỏ hạt lựu cho lên chảo xào qua, cho gia vị vừa ăn, cho ra đĩa cà tím
 |
| Thơm ngon hấp dẫn, mùi vị thơm ngon khó quên. |
Nước mắm chua ngọt pha vừa đủ, cho một lượng đường tùy vào số lượng cà tím, nêm gia vị vừa miệng, cho gừng, ớt vào quấy đều nước mắm lên cho thật sánh sau đó vắt chanh vào, bỏ hạt, rưới lên đĩa cà tím mỡ hành, dùng đũa lật qua lật lại cà tím cho ngấm mắm và gia vị, rưới qua một lượt mỡ hành nữa và thưởng thức
Món cà tím rưới mỡ hành vừa thơm ngon, độc đáo, lại vừa hấp dẫn, màu sắc tươi đẹp khiến ai nhìn vào cũng đều khó cưỡng lại. Hãy thưởng thức món ăn dân dã đậm chất quê hương nhưng cực kỳ sáng tạo này với hương vị thơm ngon của gừng, bùi bùi của cà tím, cay cay của ớt, chua chua của mắm chanh…một hương vị khó lẫn với bất kỳ món ăn nào.
Bài và ảnh Thanh Lan
Mời bạn đọc chia sẻ các món ăn ngon, lạ ở các vùng miền về doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.
