Mỳ Ý có bao nhiêu loại?
Đã gửi: 14 Tháng 2 2011, 17:25Nói tới mỳ Ý hình ảnh đĩa Spaghetti vàng ánh đỏ hòa quyện với sốt cà chua sẽ được bạn liên tưởng tới như hiển nhiên, phải không?
Nhưng bạn sẽ phải ồ lên kinh ngạc nếu biết rằng bộ sưu tập mỳ Ý có tới hơn 400 loại khác nhau và Spaghetti chỉ là một “ngôi sao” nổi bật nhất mà thôi.
Pasta là tên tiếng Ý của “mỳ Ý”, tùy theo hình dạng hay hương vị mà mỗi loại mỳ Ý sẽ có một tên gọi riêng, ví như Spaghetti nghĩa là “cây gậy” vì có hình dáng dài và thẳng khi chưa qua chế biến, hay Fusilli nghĩa là “xoắn”, Penne nghĩa là “hình ống”, Farfalle nghĩa là “cái nơ” – chỉ một loại pasta hình nơ rất bắt mắt, Fettuccine nghĩa là “dải băng” để chỉ một loại pasta sợi dẹt…
Bộ sưu tập các loại mỳ Ý (pasta)
Nếu pizza được ví như “ông hoàng của ẩm thực Ý”, thì Pasta lại tỏa sáng theo một cách riêng, mềm mại mà không kém phần hấp dẫn, xứng danh với “ngôi vị hoàng hậu của bàn tiệc”.
Pasta được chia làm hai loại: mỳ khô (Dried Pasta) và mỳ tươi (Fresh Pasta). Mỳ tươi luôn là sự lựa chọn hàng đầu khi bạn muốn thưởng thức và cảm nhận đầy đủ vị ngon đặc trưng của phong vị Ý. “Chưa từng thử pasta bao giờ thì hãy bắt đầu với mỳ tươi, nếu không bạn hãy khoan phát biểu về pasta của chúng tôi” – người Ý vẫn thường nói với các vị khách nước ngoài như vậy.
Spaghetti al tonno – mỳ spaghetti cá ngừ
Người ta nói rằng ẩm thực làm nên những cung bậc biểu cảm sâu sắc trong nền văn hóa của một dân tộc: đó là thành quả của lịch sử và đời sống của dân cư, mang sắc thái đa dạng từ vùng này đến vùng khác, từ thành phố này đến thành phố khác, từ làng này đến làng khác… . Và mỳ Ý (pasta) theo dấu chân di cư của người Ý đi khắp nơi trên thế giới, trở thành đại diện tiêu biểu cho một “nền văn hóa động” được kết tinh từ trái ngọt của truyền thống mang đậm dấu ấn riêng biệt.
Pasta có cả một huyền thoại phía sau mình. Pasta dường như được người Ý sáng tạo không ngừng, mà mỗi một “tác phẩm” là một “thiết kế mới” hòa trộn của hình thức và màu sắc. Dường như người Ý không chỉ muốn ăn ngon mà phải thỏa mãn “ăn đẹp” nữa.
Farfalle con Salmone – mỳ nơ cá hồi, không chỉ tuyệt ngon mà còn rất bắt mắt
Các biến thể trong món mỳ ống còn là một minh chứng cho sự đa dạng của các công thức nấu ăn tại Ý. Ở miền bắc thì người Ý thích dùng mỳ trứng mềm, ở phía Nam lại thích những sợi mỳ spaghetti hơi sượng… với rất nhiều biến thể khác biệt về hình dạng và kích thước. Có lẽ, không một quốc gia nào trên thế giới có một phong cách ẩm thực được chia theo khu vực rõ ràng như ở Ý.
Tạo nên sự khác biệt và quyết định sự tuyệt ngon cho món mỳ Ý đó chính là nước sốt. Có rất nhiều loại nước sốt khác nhau và chính điều đó làm cho món mỳ Italy khác với món mỳ ở nơi khác. Mỗi loại nước sốt, kem, cà chua, phô mai, thịt hay cá đều có công thức kết hợp với mỳ.
Fettucine di Mare – mỳ Ý sợi dẹt làm bằng tay với hải sản, món ngon tuyệt vời
Tại chuỗi nhà hàng Ý Mondo Gelato, bạn sẽ được nếm trọn hương vị tươi của mỳ Ý với gần 20 món được các đầu bếp giàu kinh nghiệm trổ tài từ 5-6 loại pasta đặc trưng nhất: Spaghetti, Fusilli, Penne, Macaroni, Fettuccine…
Không gian lãng mạn cổ điển của châu Âu tại Mondo Gelato 91A Thợ Nhuộm.
Cọng dài, cọng ngắn, dày, mỏng, hình sò, hình xoắn, hình nơ, hình sao… mỗi đĩa pasta là một bản sao của thiên nhiên muôn màu muôn vẻ. Và pasta không chỉ có màu vàng, mà còn cả pasta màu đỏ, xanh, đen… Màu đỏ là do người ta cho sốt cà chua vào bột, màu xanh là do bột được trộn với nước ép rau bina, màu vàng nghệ là do có trộn chung với bột nghệ, màu đen là trộn với mật mực… Bất kỳ đĩa pasta nào, với cách bày biện đơn giản và truyền thống nhất của nó, đều xứng đáng đem lại vẻ ấm cúng và sang trọng cho bàn tiệc.
Đĩa pasta bốc khói, thơm ngào ngạt, mang sắc màu ấm cúng và vị ngon tuyệt vời đủ sức xua đi cái lạnh giá của mùa đông, cũng như xua đi chút e ngại còn sót lại trong lòng người đang chờ đón bạn tại Mondo Gelato.
Địa chỉ tặng bạn:
Chuỗi nhà hàng Mondo Gelato
- 30A Bà Triệu, Hà Nội.
- 91A Thợ Nhuộm, Hà Nội.
- 103B2 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội.
- 68 Quán Sứ, Hà Nội.
Hotline: 0913 30 20 20.
Mondo Gelato đồng thời nhận đặt bánh online và mang bánh đến tận nhà.
Website: www.mondogelato.com.vn
| Thứ 3 hàng tuần mua 1 tặng 1 dành cho Pizza. Thưởng thức từ 02 món mới trở lên sẽ được tặng 50% giá rượu vang tùy chọn. Và nhiều chương trình Quà tặng đặc biệt hấp dẫn khác (xin tham khảo chi tiết tại website). |
Sưu tầm từ dantri